frutta matura/acerba

[marcoevfurn]

Si, penso anch'io che siano solamente piccolezze trascurabili, più che altro sta nello scegliere tra un tipo di frutto e un altro tenendo conto anche della glicemia totale del pasto.
Anche se sarei curioso di trovare un raffronto numerico di IG e rapporto glucosio/fruttosio/amido tra frutta più e meno matura.