ciao
intanto potresti dare una sbirciata a qualche libro recensito in questo thread
https://www.bbhomepage.com/forum/showthread.php?t=23912

di VERI libri sulla biochimica applicata all'allenamento con i pesi nn ne conosco
probabilmente puoi affiancare ad alcuni dei libri recensiti un buon testo di biochimica medica ed uno di fisiologia umana.