Normalmente le fibre sono polisaccaridi, quindi, carboidrati.

Tuttavia, poiché non assimilabili, non apportano calorie (sia quelle solubili, sia quelle insolubili). Perciò, non dovrebbe essere:

Carboidrati X
di cui
Fibre Y.

Anche perché normalmente nell'etichetta c'è la dizione:

Carboidrati X
di cui zuccheri: Y
di cui amido: Z