l'intolleranza ai carbo(specie amidi) può essere enzimatica:
http://www.benessere.com/dietetica/intolleranze.htm
ma nn mi sembra che abbia a che vedere cn il tuo caso. se temi il glutine, tieni presente che cn il riso nn dovresti avere problemi.
il gelato è fatto di acqua, zucchero e latte e nn ha fibre. imho è questa la spiegazione del perchè nn ti gonfia ( ma nn è che nn ti ingrassa, levatelo dalla testa). potrebbe avere un effetto disidratante. se digiunare ti fa lo stesso effetto, credo di avere ragione.
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