Citazione Originariamente Scritto da Ste868686 Visualizza Messaggio
la domanda era fatta propio perchè sulla tabbella dei valori nutrizionali presente in questo sito c'è questa distinzione e con la cottura il valore delle pro aumentava
Aumenta perchè perde acqua. Se cucini 100 grammi di tacchino poi te ne resteranno 80/90, quindi la percentuale di proteine su 100 di tacchino cotto aumenta, perchè si traduce in più tacchino crudo