Piadina cheto

Ingredienti:
- 350ml albumi pastorizzati;
- sale;
- salsa messicana;
- formaggio magro (fiocchi, parmigiano, feta)

Preparazione:
Scaldare una padella antiaderente bassa e ampia. (ideale la pentola apposita per le piadine).
Sporcarla con un filo d'olio evo e mettere a scaldare gli albumi pastorizzati. Muovendo la padella cercate di spandere gli albumi su tutta la superficie della piastra. Chiudere con un coperchio o appoggiare sopra un piatto grande. Dopo 2minuti togliere il coperchio, vedrete che gli albumi si saranno rappresi e saranno diventati compatti. Con una spatola apposita staccare con delicatezza i bordi (che cmq non si dovrebbero essere attaccati) e girare la "piadina". cuocere x 2minuti anche dall'altro lato SENZA COPERCHIO. A questo punto stendere sulla superficie degli albumi il formaggio magro ed aspettare qualche secondo finchè questo inizia a fondere. Togliere la piadina dalla padella e metterla su un piatto, aggiungere la salsa messicana e se volete spezie a piacere.......ora chiudetela come una piadina normale, avvolgetela in un tovagliolo e mangiate. Se avete fatto tutto giusto la piadina sembrerà in tutto e per tutto una piadina classica.
In ricarica o post-wo potete servirla anche con l'aggiunta di patate lesse tagliate a dadini e messe assieme alla salsa messicana!
Very very good!