25% di massa grassa è tanto eh..
con buona probabilità puoi dimagrire facilmente semplicemente riducendo l'apporto calorico totale.
occhio che carboidrati nn sono solo pasta e pane ma anche riso, yogurt, alcuni formaggi, frutta, alcune verdure ne sono ricche come piselli, carote, pomodori.
dovresti informarti forse da solo (perchè io nn sono in grado di trascrivere un testo sull'alimentazione in un solo thread e anche se fosse possibile probabilmente nn sarei in grado di scrivere un libro) sulle diete low carb
anche se io, onestamente, penso che ti sarebbe sufficiente impostare una dieta "pulita" ed ipocalorica per raggiungere quantomeno il 18% di BF
volendo impostare una low carb "base" o meglio ancora una metabolica "base" dovresti stabilire un apporto proteico minimo (esempio 2xkg LBM quindi intorno a 120g\die) e il resto da lipidi (stando assolutamente attento a non far mancare i grassi essenziali).
i carboidrati preferenzialemente da verdure (quindi in teoria niente pasta\pane ma anche patate\riso) occhio alla frutta secca che ha anche una % di carbo (ma se ne tieni conto puoi utilizzarla come ottima fonte di grassi essenziali)
se sei strettamene in low carb la ricarica è ESSENZIALE altrimenti alla lunga il metabolismo si abbassa eccessivamente e oltretutto la concentrazione di glicogeno muscolare si riduce fin tanto da limitare i tuoi allenamenti.
ricordati che se nn ti alleni BENE con i pesi la dieta avrà risultati molto parziali.
la ricarica dovrebbe prevedere un certo timing di carboidrati (e di IG) modulando i grassi e mantenendo le proteine ma io penso che in linea di massima puoi concederti 2 pasti liberi (pizza\birra\pasta della mamma\gelato) in ogni weekend, con l'esperienza vedrai cosa puoi o non puoi permetterti (intando di certo sarai sceso abbondantemente sotto il 25%)
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