Se vuoi fare le cose proprio al meglio dovresti moltiplicare ogni proteina per il suo VB. Su vari siti consigliano di fare la moltiplicazione con il PCDAAS. Considero il VB molto più attendibile del PCDAAS e di altre sigle strane. Non mi ha mai convinto il fatto di mettere la soia a 1.0 come il latte e la carne. Mi sa tanto di trovata commerciale... Il VB é venuto ben prima dei business legati all'alimentazione e mi sembra più corretto.

Esempio

Proteine dell'uovo, VB pari a 100.
20 g di proteine dell'uovo sono 20*100% = 20 g.

Proteine dei legumi, VB pari a 50.
20 g di proteine dei legumi sono 20*50% = 10g.