se l'apporto proteico TOTALE è sufficientemente elevato (es. 2g pro\kg di massa magra) puoi conteggiarle tutte.

se invece tieni un apporto proteico striminzito (es. 0.8g\kg di peso) ecco che diventa INDISPENSABILE che queste provengano TUTTE da fonti nobili.

lo stesso discorso vale per i grassi:
con una dieta di 2000kcal\die e 10% di grassi questi dovranno essere quasi tutti essenziali
se i grassi sono invece al 30-40% il discorso cambia.