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La digestione e la conseguente deaminazione delle proteine non tiene conto del fatto che esse siano provenienti da fonti animali o vegetali. La differenza riesede nel solo fatto dell'essenzialità delle proteine animali. Ma l'impegno a carico del sistema digerente ed escretorio è identico nei due casi.

Al più, ci si deve mettere d'impegno ad assumere più proteine essenziali, poiché le altre il nostro metabolismo le può trarre altrove...