Angel cake

[°°sOmOja°°]

no, il fruttosio è uno zucchero monosaccaride con un gruppo chetonico, mentre il glucosio possiede un gruppo aldeidico
poi è anche vero che possono diventare facilmente semiacetali se reagiscono con alcool organici ma nn farmi dire altro perchè ho dato organica 3 anni fa!

il fruttosio entra facilemnte nella sintesi di trigliceridi tramite la formazione di glicerolo

[abacus]

ok grazie mille somoja, è tutto chiaro ora...
poi sta chimica organica al liceo credo che la facciamo solo nella mia scuola

ma per quanto riguarda l'uso del dolcificante per fare i dolci?

[°°sOmOja°°]

nn so risponderti, si può cuocere il tic? l'aspartame è sconsigliato.

[abacus]

mah, da quanto ho letto sul sito ufficiale, non dovrebbe alterarsi alla cottura...

http://www.sugarcompany.net/flex/cm/...IT/IDPagina/20

ma questo tic è davvero miracoloso
dunque nella torta si possono mettere 30-40 gocce di tic.....
è da provare