Diario di Zacros un poppante powerlifter

[zacros]

Non l'ho fatta al mio solito.
Ho tritato una cipolla e l'ho saltata in padella con l'olio.Appena la cipolla si è ingiallita ho aggiunto la trippa che avevo precedentemente bollito con cipolla,carota e alloro.Faccio saltare un pò e aggiungo la salsa di pomodoro e del peperoncino + aromi e sale.Lascio stringere il sugo e dopo una mezz'oretta era pronto.
Di solito al posto dell'olio uso il grasso di coppata e la pancetta,ma non mi sembrava il caso

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Se ci metti pure la mentuccia, come è d'obbligo nella trippa alla Romana, vedi chettemagni !

Complimenti allo chef zacròs...