Citazione Originariamente Scritto da sinedie Visualizza Messaggio
ma guarda fenix, io non so che nozioni abbia tu di chimica o termodinamica, ma t assicuro che l'avidinia si rompe con la rotazione delle lame di un frullatore, fidati di un ingegnere industriale. per farti capire i cristalli della perlite (una struttura dell'acciaio) possono rompersi se centrifugati alla velocità delle lame d un frullatore! figurati la avidinia![/B]
Ma dai, mo' oltre alle proteine si rompe pure l'avidina. Maronna che frullatore che hai! Non per cercare il pelo nell'uovo ma cmq si chiama avidina, non avidinia.