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sono assolutamente daccordo con te, hai capito + o meno qual'è il mio punto di vista:
- praticamente nulla è "naturale"
- tutto dipende dalle proprie scelte\priorità
(sarebbe a dire che non esiste "giusto" e "sbagliato" in senso assoluto, ma "appropriato" o meno in base alle situazioni)

un principiante o un non agonista probabilmente trae + beneficio dalla possibilità di variare maggiormente alimenti, dalla possibilità di scegliere in modo + sereno anche cibi con costo relativamente contenuto, piuttosto che dalla cura di certe finezze.
personalmente nn noto benefici eliminando i latticini, e seguendo una simil-metabolica oltretutto finirei col mangiare 3 alimenti contati in tutta la settimana.. non so se mi spiego.
difatti il mio era un discorso prettamente per "palati fini"...nel senso per chi fa le cose me-ti-co-lo-sa-me-nte(non per chi mangia caviale...)
non in senso assoluto.poi, alla stragrande maggioranza delle persone(io tra queste) il latte crea molta ritenzione idrica sottocutanea inspessendo la pelle, e questo ad un BBer credo possa interessare...poi ovvio, niente è assolutorovare per credere, questo è il mio consiglio...

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.. sono lusingato per complimenti che mi fate ma a volte (spesso?) le strnzte le dico pure io
spesso...confermo scherzo ciccio lo sai