Ah allora credo proprio per il discorso lattosio, non credo ci siano derivati alimentari del latte privi di lattosio (potrei sbagliarmi).
Poi, a parte le cose scremate, la quantità di grassi che assumi contestualmente alle proteine potrebbe essere un tantino alta.
Per la cronaca, comunque, io uso quotidianamente yogurt e formaggi (parmigiano, pecorino, e cose così) principalmente perchè mi piacciono (specialmente i secondi), perchè stanno nel mio fabbisogno calorico e comunque non devo tirarmi con la pelle come carta velina.