Ho letto il sito di mulino bianco e infatti l'alcool lo usano sia come ammorbidente che come conservande.
Il pane che dici tu dovrebbe essere quello ai 5 cereali, considera che usano farina di tipo 0 che essendo molto + raffinata del pane che ti ho consigliato io che è di grano duro macinato a pietra e integrale, ha un ig + alto. Cmq se lo devi usare solo la mattina e per piccole quantità non credo ci siano problemi, poi bisogna pure vedere se devi dimagrire oppure no. Non la vedo bene se devi dimagrire e mandi quel tipo di pane magari con la marmellata e del latte con lo zucchero...almeno parlo per il mio fisico.