A parte che non vedo l'allenamento per le gambe (manco citato), quindi spero tanto che ci sia (!), per volume si intende il numero totale delle alzate.

E' chiaro che facendo 10x10 hai un volume totale di 100 alzate: in questo caso sicuramente utilizzi un carico che ti permette quel volume. Il carico in questione, a meno di cose "umanamente poco credibili" (ma sai, siamo su un Forum e quindi i pesi, a volte, sono di cartone...), sono esegui.

Se diminuisci il volume, sicuramente aumenti il carico e, quindi, l'intensità.