rieccomi..
ho fatto un pò di conti ed ho calcolato che per ottenere un tonnellaggio decente dovresti fare 7\6x2 @80-82% in ogni sessione di potenza
fermo restando le % dei giorni pesanti.
in effetti nn so se riuscirai a tenere questo volume, puoi provare, nella panca dovrebbe essere fattibilissimo, bisogna valutare stacchi e squat.

per quanto riguarda la "split" e le assistenze ho notato che ci sono delle sovrapposizioni che nn ti converrebbe avere
quindi ti consiglierei questo tipo di sequenza:

lunedi
Squat - 5x1
Panca - 6/7x2
+ assistenza: spinta verticale (push press, spalle, richiamo tric.) anche con monoserie se ti piace

mercoledi
Panca - 5x1
Stacco - 6/7x2
+ assistenza: Tirata

Venerdi
Stacco - 5x1
Squat - 6/7x2
+ assistenza: spinta orizzontale

in questo modo il tonnellaggio è vicino a 14-15 x 1RM (cioè quello che volevamo raggiungere)
dimmi che ne pensi