Secondo me mangi come un toro!
Per il discorso del cioccolato forse te lo ha messo più per un discorso psicologico che per altro.
Intendiamoci: hai 17 anni e non è il caso di privarti del cioccolato.
I piatti che ti ha messo sono molto elaborati (tortellini in brodo, spezzatino), ma forse lo ha fatto per 2 motivi: 1 quello psicologico come detto sopra, 2 in quanto non ti ha messo i grassi derivati dall'olio per condire le pietanze (si presume che siano già "conditi" i tortellini e lo spezzatino).
Per quello che riguarda le noci, credo che le quantità siano soggettive.
Mangi molto, i grassi delle noci sono essenziali, e le quantità variano da persona a persona.
Certo che comunque non credo tu debba prendere per grasso che cola le parole di un BBer profesionista, in quanto non si raggiungono di certo tali proporzioni e dimensioni mangiando tortellini, cioccolato e spezzatino.
A buon intenditor...