Bravo fai così! E aumenta molto lentamente, nel giro di mesi, non sforzarti di aggiungere troppe calorie in una volta sola. Non avere fretta. Poi, noto che non usi pro in polvere: non sono un fanatico degli integratori, ma nel tuo caso possono aiutare. In particolare, ti permetterebbero di bere un po' meno latte: dici hce sei intollerante, ma arrivi ad 1 litro al giorno, sebbene "delattosato". Un po' troppo. Prendi WPI (non quelle concentrate) ultra e/o microfiltrate (non quelle a scambio ionico), senza lattosio. Se ti interessa un modo per aumentare molto le kcal senza affaticare troppo la digestione, vai a vedere anche qui (sebbene manchino dei pareri di esperti, perchè nessuno risponde ):
https://www.bbhomepage.com/forum/showthread.php?t=19045