Poniamo l' esempio del calciatore,come dicevi lo scopo è quello di modulare gli zuccheri nel tempo e non un picco e poi il calo,solitamente nel loro pasto mangiano sia zuccheri complessi che proteien che fruttosio.Leggevo che le proteine hanno lo scopo appunto di evitare il picco ed è questo il punto che vorrei capire se ciò è vero o no.

Altro punto è questo.Se mangio solo proteine la glicemia si alza oppure no.?