io preciserei innanzitutto che la quota di carboidrati da assumere deve tenere conto dello stile di vita, del metabolismo basale, degli obiettivi che si voglio perseguire.
Inoltre non ho mai sentito dare indicazioni come per le proteine, quindi gr x Kg peso, semmai in % sul E.T.G. (energia totale giornaliera), percentuali consigliate intorno al 50/60% come ti ha ben detto Zio Tat.
Altro punto da tenere in considerazione: non si può parlare di peso corporeo in senso astratto. Generalmente si fa sempre riferimento al peso corporeo IDEALE, da calcolarsi con apposite formule.
Per quanto concerne l'IG dei carboidrati, i prodotti integrali possiedono un IG minore rispetto al pane bianco ad esempio.
La dieta è fatta di + macronutrienti, quindi che sia massa che sia definizione, è sempre il giusto rapporto e ripartizione fra i macronutrienti a dare risultati, non diventiamo mai fobici di uno o dell'altro macronutrienti.