Guarda, anch'io sono un ectomorfo come te, e so cosa vuol dire trovare difficolta' nell' aumentare la massa muscolare.
Secondo me fai troppi esercizi, dovresti concentrarti solo sui grandi fondamentali, e lasciar perdere tutto il resto .
Perche' non strutturi una tabella di soli 2 allenamenti alla settimana, nel primo giorno esegui un grande esercizio fondamentale per la parte inferiore del corpo, che sia pero' o Squat o uno Stacco da terra convenzionale possibilmente con trap bar, nel secondo un grande esercizio di spinta o trazione per la parte superiore del corpo, ad es. panca, o distensioni sopra la testa con bilancere o trazioni alla sbarra.
Potresti anche variare tabella ogni settimana :

Sett 1 Squat Panca

Sett 2 Squat Sbarra

Sett 3 Squat Parallele

etc

Non pensi che aumentare di forza in questi grandi esercizi ti gioverebbe senz' altro ?

Per l' alimentazione io poi ho trovato giovamento dall' aumentare considerevolmente l' apporto di grassi insaturi, cioe' di EFA.
Pero' come ti ho detto anch' io sono un ectomorfo e trovo enorme difficolta' NELL' AUMENTARE DI MUSCOLI !

http://members.xoom.virgilio.it/cardiopower/