Dubbi sul siero di latte

[Monkey]

mah io ero partito da un normalissimo yogurt magro di marca ignota...ora uso un pò dello yogurt che metto da parte apposta per continuare la mia produzione

[orizon81]

mah io ero partito da un normalissimo yogurt magro di marca ignota...ora uso un pò dello yogurt che metto da parte apposta per continuare la mia produzione

Se cerchi la consistenza dello yogurt greco, perchè non provi a partire proprio da quello? Magari (forse mi sbaglio) è il mix di fermenti che gli conferisce quella consistenza. In questo modo non avresti più la necessità di filtrarlo (ovviamente se la cosa funzionasse).
Altra domanda: che tipo di latte usate?
Io uso il latte parzialmente scremato fresco della centrale del latte della mia città (buonissimo).