nn esiste un'intolleranza ai carbo in generale, ma ad un tipo specifico (la celiachia lo è al glutine, ma nn impedisce di mangiare ad esempio l'amido che è sempre un carbo comlesso). nn si può essere intolleranti ad alcun tipo di macro nutriente.
per quanto riguarda la differenza tra veloce e lento assorbimento, nn è vero che nn esiste. i monosaccaridi, essendo carbo semplici vengono digeriti + rapidamente dei disaccaridi e dei polisaccaridi. un diabetico (parlo x esperienza personale) in caso di ipoglicemia nn assume pane (che contiene carbo complessi), ma ad esempio un frutto (che contiene fruttosio, un monosaccaride). è anche vero che in un pasto completo la digestione dei zuccheri semplici viene notevolmente rallentata.
sui grassi ciò che dici è vero, ma anche quello che ho detto io nn mi risulta errato
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