per motivi di tempo io prenderei lo spada a fette confezionato... ma immagino che non sia la stessa cosa

cmq lo condirei come un classico carpaccio...

anche il merluzzo lo prendo a filetti già congelati, solo la famiglia delle seppie,calamari, totani si trova facilmente fresco qui da me paese di mare... non vuoi trovare pesce fresco? :P