cotto/crudo, ora sclero..!

[kickboxer_87]

100 gr di riso hanno 77 gr di carbo. fine. CRUDI, ma poi li mangi cotti, solo che saranno diventati circa 300gr.

adesso ci sei arrivato o chiamiamo la neuro?

[Skydiver]

hai perfettamente ragione, ma mi sto perdendo via per nulla...

solo non capisco perchè....a pranzo allora per avere quei 35 carbo.... devo pesare c.ca 40grammi di riso della scatola e bollirlo... prticamente, mangio due cucchiai...

come prima per le zucchine. Nel programma ho messo 200grammi di zucchine crude. Quindi, ho pesato le zucchine crude e ne ho bollite 200grammi. Una volta bollite, le ho ripesate, e son diventate 400grammi. Chiaramente perchè han preso acqua. Pero' se io nel programma metto 400gr di zucchine bollite...mi da valori fuori dalla zona in maggiore!

guarda, so pure essere intelligente...sarà sta giornata di cacca... ahahah

[nickyyyyyy]

Azz ragazzi siete fuori strada...

100 gr di riso crudo 75 80 carboidrati

Bollito (quei 100 gr crudi) perdono carboidrati dalla cottura quindi quei 100 gr di riso pesati a crudo che contenevano 80 gr di carboidrati quando lia vete sul piatto caldi contengono circa 30 gr di carbo

e ovviamente se li ripeserete non saranno piu 100 gr perche cotti hanno acqua,ma son sempre 100 gr di riso quindi nella dieta calcolatene 100 gr (30 gr di carbo) Ciao

[nickyyyyyy]

SKYDIVER per avere quei "35 gr" di carboidrati ovviamente ne devi pesare crudi 120 gr .


La cottura fa perdere molto...altre cotture guadagnare ..


esempio le patate se le fai arrosto al forno si alzano i carbo salgono a 25 gr per 100 gr di patate crude

se sempre quei 100 gr di patate le fai bollite non son piu 25 gr di carbo ma 17/18....

Compratevi libri non leggete solo in internet che è pieno di leggende..

[Teknou]

SKYDIVER per avere quei "35 gr" di carboidrati ovviamente ne devi pesare crudi 120 gr .

Questo è vero se poi mangi circa 1/3 di quello che ottieni dopo la cottura poichè i 120 gr di riso pesati a crudo si "gonfieranno" di acqua fino ad ottenere un composto cotto del peso di circa 300 gr con le stesse quantità di macronutrienti dei 120 gr crudi, cioè circa 90 gr di carbo o quel che è.

La cottura fa perdere molto...altre cotture guadagnare ..

La cottura fa perdere ciò che evapora, quindi sostanzialmente acqua.
Le altre "quantità" varieranno di poco.
Se una bistecca da 100 gr ha 30 gr di proteine, cotta in padella avrà sempre 30 gr. di proteine (stesso discorso per i carbo, forse anche i grassi se non li fai scolare dalla griglia ) ma la bistecca peserà, che so, 70 gr poichè ha perso liquidi.
Ora non è che la bistecca sia diventata iperproteica perchè ha 30 gr. di pro su 70 di peso anzichè su 100.
Ovviamente se abbiamo una bella dose di bistecche già cotte e ne prendiamo 100 gr avremo 43 gr di pro, ma solo perchè pesiamo il prodotto già cotto.

esempio le patate se le fai arrosto al forno si alzano i carbo salgono a 25 gr per 100 gr di patate crude
se sempre quei 100 gr di patate le fai bollite non son piu 25 gr di carbo ma 17/18....

Di patate non me ne intendo
Comunque a sensazione è plausibile che facendole arroste perdi + liquidi che facendole bollire in acqua dando la falsa sensazione di un "intensificazione" dei carbo, ovviamente pesando le patate DOPO la cottura.
E' probabile che i 100 gr. di patate arroste generino un prodotto cotto dal peso inferiore a quello delle patate bollite (che non perdono acqua ma casomai ne acquisiscono)

Compratevi libri non leggete solo in internet che è pieno di leggende..

Un po' di cose le ho lette, su internet e sui libri... ed ho capito quello che ho scritto sopra.
Sempre disponibile a ricredermi in cambio di buone argomentazioni comunque.

[kickboxer_87]

nickyyyyyy ha fatto 2 interventi finora sul forum...
due cagate immani che vanno oltre ogni buonsenso...

carboidrati che evaporano?
120gr di riso = 35gr carbo?
madness

[andròs85]

120 gr di riso=35 gr di carbo ????

allora uno che fa massa quanto deve mangiarne di riso? 1 kg?
vero che qualcosa nella cottura si perde , ma nn esageriamo...

[nickyyyyyy]

nickyyyyyy ha fatto 2 interventi finora sul forum...
due cagate immani che vanno oltre ogni buonsenso...

carboidrati che evaporano?
120gr di riso = 35gr carbo?
madness

beh queste 2 cagate immani le trovi sui libri chiedi al tuo medico e cmq nessuno ha detto che evaporano

[Teknou]

Bollito (quei 100 gr crudi) perdono carboidrati dalla cottura

Mica evaporano i carboidrati