Allora il poche proteine è relativo però ricordo da qualche parte che un motivo c'era...vedendo la tua alimentazione nella sua globalità...mangiare latte e uova insieme è sbagliato, è sempre buona cosa non mischiare mai diverse fonti proteiche (al di là dei vari discorsi fatti sul latte).
Due bianchi e un rosso può andare anche 3 o quattro albumi quando non tieni il rosso magari, un rosso al giorno lo eviterei ma la cosa è soggettiva.
Poi altra cosa mancano i grassi (un filo d'olio), e come fonte di carboidrati sarebbe meglio mangiare dei cereali al posto delle fette ... ad esempio visto che vai con la marmellata potresti mangiare i fiocchi d'avena in uno o due arance spremute ... chessò.... (naturalmente sostitutivo di marmellata e fette)