Pedagogia alimentare...

[Spyr]

Al termine della "cerca", posto ciò che ho trovato (e, soprattutto, capito nonostante il mio inglese sia fallibile ).
[...]
In tempi piuttosto recenti, alcuni studiosi, non necessariamente nutrizionisti, hanno elaborato la teoria che la tipologia dei carboidrati possa essere suddivisa in "paleocarbs" e in "neocarbs": i paleocarboidrati sono costituiti da verdura, frutta e tuberi. Viceversa i neocarboidrati, introdotti da meno di 10.000 anni, sono costituiti da granaglie, legumi e,
generalmente, farinacei (ovviamente, in epoche più recenti, zuccheri e farine raffinate).

Molto interessante .. hai forse trovato qualche sito che ne parli in italiano?? sarei curioso d'approfondire ma il mio inglese non mi da molte chance

[tattoos]

Sorry, no. Purtroppo gli articoli che ho letto sono in inglese.

[ilrasta]

Non sarà vero come dice Ct-7b che non si assimilano più di 30gr di pro a pasto, ma dividendo in 3 pasti un fabbisogno proteico di 150gr...si devono assumere 50gr in media a pasto di pro.

Come sappiamo sono circa 450/500gr di bianco d'uovo o un pollo intero, una fiorentina da mezzo kg...insomma spannometricamente un botto di roba ogni pasto!!! se ci mette insieme anche frutta, verdura, carbo, grassi ecc...non serve arrivare a fabbisogni di 3000kcal per giustificare la necessità di più di 3 pasti al dì.

Da qui l'esigenza più o meno soggettiva di coloro che hanno velleità da BBer di fare 5/6 pasti per non abbuffarsi ogni volta che si mangia se si fanno soli 3 pasti/dì.

Questo varrebbe quindi per necessità, ripeto, non per le leggi scientifiche.

[filo82]

Complimenti per l'interessantimo thread
Putroppo non ho capito proprio tutto in quanto il vostro livello è troppo elevato per me...ma in alcuni casi mi è stato utile...
Sono curioso di sapere da Ct-7b (colgo l'occasione per salutarti) che tipo di dieta per la definizione consiglieresti perchè mi sembra che le tue idee siano un pò diverse da quelle "tradizionali".

[Ct-7b]

Non sarà vero come dice Ct-7b che non si assimilano più di 30gr di pro a pasto, ma dividendo in 3 pasti un fabbisogno proteico di 150gr...si devono assumere 50gr in media a pasto di pro.

Come sappiamo sono circa 450/500gr di bianco d'uovo o un pollo intero, una fiorentina da mezzo kg...insomma spannometricamente un botto di roba ogni pasto!!! se ci mette insieme anche frutta, verdura, carbo, grassi ecc...non serve arrivare a fabbisogni di 3000kcal per giustificare la necessità di più di 3 pasti al dì.

Da qui l'esigenza più o meno soggettiva di coloro che hanno velleità da BBer di fare 5/6 pasti per non abbuffarsi ogni volta che si mangia se si fanno soli 3 pasti/dì.

Questo varrebbe quindi per necessità, ripeto, non per le leggi scientifiche.

50gr di protidi sono 1 pollo intero? una fiorentina da 1/2 kg?...e che è...la tua carne è sottonutrita?
50gr di protidi sono 250gr di pollo, 250gr di carne, 300gr di pesce...

[Ct-7b]

Complimenti per l'interessantimo thread
Putroppo non ho capito proprio tutto in quanto il vostro livello è troppo elevato per me...ma in alcuni casi mi è stato utile...
Sono curioso di sapere da Ct-7b (colgo l'occasione per salutarti) che tipo di dieta per la definizione consiglieresti perchè mi sembra che le tue idee siano un pò diverse da quelle "tradizionali".

low carb (10/20% delle calorie e solo da verdure)
moderata lipidica (30/40% delle calorie)
iperproteica...
con refeeding 2 pasti a settimana a base di carbo+grassi..

[diapron]

ciao a tutti ancora sono nuovo! mi sono già presentato ma mi ripresento

allora solo una cosa che ho notato sulla colazione dite che le scorte epatiche sono scarse e consigliate di assumere carbo la mattina.. ora mentre dormiamo le nostre funzioni metaboliche sono ridotte all'osso , si abbassa addirittura la temperatura corporea. e consideriamo anche che la maggior parte della gente ormai dorme 6-7 ore per notte (quanto passa di solito tra il pranzo e la cena?)
E' vero non esiste rda per i carbo dovrei avere la pubblicazione da qualke parte appena la trovo magari la scannerizzo.
Troppe pro sovraccaricano i reni? vero ma fidatevi se la gente sopravvive mangiando ai fast food vuol dire che il fisico è molto piu resistene di quanto si pensi :P
Ci sono una lista infinita di cose che sovraccaricano il nostro fisico compresi i carboidrati, eh si intossicano ultimamente negli stati uniti si prescrivono molte diete low carb per pulire e regolarizzare il sistema endocrino.
6 pasti al giorno sono utili per gestire la fame e per controllare l'insulina che viene misteriosamente stimolata per i pasti superiori alle 400kcal ma ki non ha di questi problemi (controllare l'insulina) e se riesce a gestirsi la fame puo benissimo fare 3-4 pasti al giorno beh adesso vado a letto che è tardi scusate ma sn morto , avrò messo la opunteggiuatura a caso e avrò sparato qualke strafalcione grammaticale
Ct-7b e manga siete entrambi molto preparati ma i miei studi mi portano a pensarla come ct-7b ... anche sa la tua opionione è validissima e altrettanto difendibile! non è da tutti un aliemntazione così sopratutto per un motivo.. la dipendenza fisica e psicologica dai carboidrati...
ma se uno vuole avere un dieta ottimizzata al maximo o anke solo levarsi i carbo secondo il mio parere non corre quei grossi pericoli che tutti profetizzano.

[raziel]

ma il calcolo delle proteine si fà anche con le proteine vegetali? cioè se devo raggiungere tipo 120gr di proteine al giorno devono essere tutte di origine animale?

[Fenix]

no

[raziel]

Ma come si fà ad assumere soltanto 30-40gr di proteine per pasto? capisco gli spuntini, ma a pranzo e cena io ne assumo il doppio!
ad esempio stasera ho fatto un calcolo di quello che ho mangiato, guardate qui:
200gr di pasta= 28gr
180gr di ragù per condire la pasta= 18gr
2 uova fritte con sopra 2 fettine di pancetta e una sottiletta= 33gr circa
in totale ho assunto circa 80gr di proteine! ma come devo fare?
se serve peso 67kg e sono alto 1,80, faccio pesi da quasi 2 mesi con obbiettivo massa e ho messo circa 5kg di massa magra e 1,8kg di massa grassa (prima pesavo 60,5kg)