secondo me a parità di carico, anche se non è facile verificarla visto che negli affondi usi separatamente anche l'arto meno abile, gli affondi coinvolgono sicuramente di più glutei e femorali.. tieni presente però che nella pressa tenedo i piedi in alto sposti più il lavoro sulla muscolatura posteriore.
dal punto di vista dello stress muscolare non saprei... mi spiego: nella pressa carichi sicuramente molto più peso, ma il movimento è vincolato, negli affondi, per contro, usi molto meno peso per fare lo stesso numero di ripetizioni, ma tevi tenere continuamente l'equilibrio.. io sarei per risponderti affondi anche in questo caso cmq