Io proverei ad usare la psicologia:
fai una scommessa con lei: 2 mesi di alimentazione corretta poi tirate le somme...
Se vede i risultati tu al posto del pagamento le dici che la sua forma migliorata è già un premio sufficiente per te...
Se invece non cambia niente, se fa le cose per bene non è possibile, allora paghi tu, così lei almeno ci guadagna qualcosa a provare! (magari gli proponi il pagamento in natura )