Variare è possibile farlo in modi diversi, ora ti do qualche spunto.
Facciamo un esempio.........che per il dorso fai 3 serie di pulley, ora devi considerare che fai 3 serie per il dorso ma possono essere solo di pulley o di altri esercizi.
Escludendo il coinvolgimento mucolare dei diversi esercizi potresti sfruttare queste serie in modi diversi.
Potresti fare tre esercizi tutti in monoserie, ma il volume non è cambiato, hai solo variato e fatto tre esercizi diversi, ma le tre serie non sono ne aumentate ne diminuite.
Potresti fare:

Pulley
Trazioni
Pulley presa larga.

Ma questo è solo un esempio
Potresti anche fare due serie di pulley e una di pulley presa larga.
Insomma qui sta a te decidere cosa fare.....non c'è una regola migliore e fissa.
Puoi anche ciclizzare gli esercizi e cambiarli magari di ciclo in ciclo, magari con durata di 4-8-12 settimane.
Anche qui sei tu che devi personalizzare e sentire cosa richiede il tuo corpo.
ciao