Ma che significa la Tua ultima affermazione ?

E' una questione di bilancio energetico e di catabolismo dei macronutrienti:
i carboidrati ed i grassi sono utilizzati a scopo energetico, le proteine a scopo plastico e di "gestione" cellulare. Quindi, cerchiamo di gestire la nostra alimentazione proprio per evitare effetti indesiderati.

Se fai piccoli e diffusi pasti al giorno, i livelli ormonali (soprattutto di insulina e, indirettamente, dell'antagonista glucagone) rimangono (quasi) costanti. Con l'attività fisica innalzi la Tua spesa energetica e il Tuo metabolismo.
I grassi verranno utilizzati nel momento in cui le scorte di glicogeno sono esaurite ed è proprio attraverso il controllo dei picchi glicemico/insulinici che si può "guidare" l'utilizzo delle scorte lipidiche a scopo energetico.

Infatti, nella condotta dietetica che Ti consiglia Manga i carboidrati derivano da fonti complesse (riso/pasta integrali e verdura). La loro assunzione fa sì che la glicemia complessiva sia pressoché costante ed il rilascio di insulina anche.