Citazione Originariamente Scritto da °°sOmOja°°
mi spiace ma non sono daccordo matteinn..

1. mischiare fonti proteiche diverse è cosa buona e giusta.
le pro si digeriscono allo stesso ph quindi non ci sono problemi di svuotamento gastrico
(per contro pro e carbo si digeriscono a ph diversi, quindi semmai andrebbe seguita una dieta dissociata ma...)

2. fonti proteiche diverse vuol dire spettro amminoacidico probabilmente + completo
2.b le pro dell'uovo sono ad alto valore biologico solo se ingerito per intero (cioè albume e tuorlo) sono anni che è stato dimostrato che le proteine dell'albume senza i micronutrienti del tuorlo sono scarsamente biodisponibili.

3. i grassi del tuorlo sono perlopiù insaturi, contrariamente a quanto pensi mia madre
e sono moooolto + salubri della margarina che mi mette nella pastina quando ho la febbre
1. so che mischiare fonti proteiche è una cosa buona, ma quando si tratta di formaggio i tempi di digestione si prolungano e nemmeno di poco da quanto ho letto..
2. d'accordissimo!
3. ok, ma io mi riferivo ai grassi della fontina, o che diavolo di formaggio è quello che ha usato!!