Citazione Originariamente Scritto da matteinn
Abbastanza, ma non tanto per i carbo, quanto per il mischiare le fonti proteiche e per il contenuto di grassi "cattivi"... Comunque in casi di emergenza meglio mangiare quella roba che nulla!!
mi spiace ma non sono daccordo matteinn..

1. mischiare fonti proteiche diverse è cosa buona e giusta.
le pro si digeriscono allo stesso ph quindi non ci sono problemi di svuotamento gastrico
(per contro pro e carbo si digeriscono a ph diversi, quindi semmai andrebbe seguita una dieta dissociata ma...)

2. fonti proteiche diverse vuol dire spettro amminoacidico probabilmente + completo
2.b le pro dell'uovo sono ad alto valore biologico solo se ingerito per intero (cioè albume e tuorlo) sono anni che è stato dimostrato che le proteine dell'albume senza i micronutrienti del tuorlo sono scarsamente biodisponibili.

3. i grassi del tuorlo sono perlopiù insaturi, contrariamente a quanto pensi mia madre
e sono moooolto + salubri della margarina che mi mette nella pastina quando ho la febbre