Acidi Grassi Essenziali

**motore** · 23-05-2006, 10:24 PM

Sei sempre il migliore

A volte c'è anche scritto "grassi vegetali", ma ho letto che questa dicitura può nascondere qualcosa dietro. Che ne pensi?

**Thor86** · 23-05-2006, 10:39 PM

ma tra le fonti di omega-3 e omega-6 ci sono anke i semii di lino e nel relativo olio vero?

**Teknou** · 24-05-2006, 12:13 PM

Originariamente Scritto da Thor86

ma tra le fonti di omega-3 e omega-6 ci sono anke i semii di lino e nel relativo olio vero?

Riguardo le fonti e quantità consigliate riporto da www.cibo360.it

Quanti grassi essenziali?
I grassi essenziali fanno parte della serie "omega", e sono solo due:
- l'acido linoleico (omega 6)
- l'acido alfalinolenico (omega 3)
Gli altri grassi della serie omega possono essere metabolizzati partendo da questi.
Tuttavia le raccomandazioni degli organi ufficiali parlano di quantità minime della somma di tutti gli omega 3 e di omega 6, e non solo dei due capostipiti, in quanto le loro funzioni, in special modo la produzione di eicosanoidi, vengono svolte tramite complessi processi nei quali sono presenti tutti gli 8 grassi della serie omega.
Secondo un rapporto dell'OMS, il fabbisogno di acidi grassi polinsaturi è il seguente:
- omega 6: dal 5 all'8% del fabbisogno calorico giornaliero;
- omega 3: dall'1 al 2% del fabbisogno calorico giornaliero;
Quindi, prendendo i valori medi (6% omega 6 e 1,5% omega 3) un soggetto con un consumo calorico 1800 kcal al giorno dovrà assumere 12 gr di omega 6 e 3 gr di omega 3 al giorno.
Per assicurare all'organismo una quantità adeguata di grassi essenziali occorre assumere regolarmente alcuni cibi:
- omega 3: pesci grassi (salmone, sgombro, aringhe, sardine), semi di lino e noci;
- omega 6: frutta secca (noci soprattutto) o olio di semi (girasole, mais, soia, sesamo).
L'abitudine degli italiani di consumare solamente olio extravergine di oliva, quindi, non ha solo lati positivi poichè esso non contiene una quantità significativa di grassi essenziali.

**Thor86** · 24-05-2006, 01:15 PM

grazie!ora ancora una cosa.in ke quantita si trovano gli acidi grassi nei cibi?
Ovvero in 100 gr di tonno(x esempio)quanti gr di omega 3 ci sono?

**Teknou** · 24-05-2006, 01:57 PM

Originariamente Scritto da Thor86

grazie!ora ancora una cosa.in ke quantita si trovano gli acidi grassi nei cibi?
Ovvero in 100 gr di tonno(x esempio)quanti gr di omega 3 ci sono?

Qui trovi un interessante prospetto che fa al caso tuo:

http://www.cibo360.it/alimentazione/...azione_EFA.htm

**3423rfewrf** · 24-05-2006, 02:10 PM

Originariamente Scritto da Thor86

grazie!ora ancora una cosa.in ke quantita si trovano gli acidi grassi nei cibi?
Ovvero in 100 gr di tonno(x esempio)quanti gr di omega 3 ci sono?

dipende quale tonno... se ti riferisci a quello in scatola di grassi non c'è nemmeno la minima traccia..

**motore** · 24-05-2006, 09:45 PM

Quindi anche nella frutta secca ci sono gli omega. Ottimo!

**filippo.bisazza** · 17-10-2006, 01:23 PM

soprattutto nelle noci!

**Thor86** · 26-05-2006, 10:13 PM

Originariamente Scritto da matteinn

dipende quale tonno... se ti riferisci a quello in scatola di grassi non c'è nemmeno la minima traccia..

oddio se proprio vogliamo dirla esatta c'e ne una quantita di 0,07 gr di omega-3 x cento grammi nel tonno in scatola!da te matteinn una grave lacuna cosi non me l'aspettavo!!

Ovviamente scherzo(non sulla quantità quella c'è sul serio).Ma una curiosità,son l'unico ke magna i semi di lino?

**Spyr** · 04-06-2006, 01:43 AM

se mi dici dove trovarli inizio a mangiarli anche io!
ma davvero nel tonno in scatola ci sn così poki grassi essenziali?? quindi quelli del tonno in olio d'oliva derivano tutti dall'olio?