perchè non vuoi assumere carbo?
innanzitutto inizia a fare più pasti, magari così:
COLAZIONE
500g latte scremato
SPUNTINO
tonno + frutta secca
PRANZO
carne/pesce + verdura + olio
SPUNTINO
parmigiano
CENA
carne/pesce + verdura + olio

non è un granchè, ma dovrai pur iniziare ad alimentarti in modo migliore..