A volte mi stupite con queste domande...
Non sono domande stupide, sia ben chiaro. Anche perché nessuna domanda lo è. Anzi. Presuppone spirito critico.

Tuttavia, le tue domande, Mauro, suonano un po' come: "Oggi non riesco ad allenarmi, va bene lo stesso se lo faccio domani ?" oppure "Ieri ho mangiato pasta e fagioli con il lardo di colonnata. Se salto il prossimo pasto, va bene uguale ?"

Comunque, ritornando a noi. Per la prima domanda direi che non ci sono problemi. L'importante è che il tuo riposo sia completo, in modo tale da permettere al tuo corpo di recuperare e crescere (anche perché, come probabilmente saprai, il corpo cresce quando si dorme, non quando ci si allena...).

Per la seconda, la risposta è: Dipende. E sì, dipende perché se lo fai una volta o comunque saltuariamente è un conto. Se salti sempre è un altro. Non trovi ?
Nel primo caso non mi preoccuperei più di tanto. Nel secondo, occorre riprogettare un po' le calorie sui vari pasti e, dal punto di vista fisiologico, non è cosa di poco conto...