Petto di pollo tagliato sottile (oppure petto di tacchino).
Cuocilo in una padella con un po' di farina in poco burro per max 5 minuti.
Il petto non è ancora cotto. Mettilo in una teglia e sopra della fontina tagliata sottile (puoi aggiungerci sopra una nocina di burro, se vuoi). Sale e pepe secondo i tuoi gusti.
Inforna a 180° per 10 minuti circa, o comunque fino a quando la fontina raggiunge il grado di morbidezza (non bruciata) che ti piace di più.

Varianti:
- Puoi evitare di mettere il burro e la farina (semplicemente dando una scottata al petto alla piastra, e non mettendo la nocina di burro sopra la fontina).
- A 2 minuti da fine cottura al forno, apri il forno e metti sopra la fontina delle scaglie di tartufo (quello della mia zona è pregiato e rinomato) oppure un filo d'olio tartufato.

SQUISITEZZA