Ricette per Quarti di Pollo ???

**trainer** · 04-03-2006, 06:31 PM

INGREDIENTI: per 1-2 persone. 1 petto di pollo già lessato, 1 piccola cipolla cruda, 1 patata lesata, prezzemolo noce moscata. 1 cucchiaino da caffe’ di olio di oliva a testa, farina, 1 albume d’ uovo sale e pepe.

PREPARAZIONE: inserite in un mixer il pollo lesso con la cipolla cruda la patata il prezzemolo, noce moscata, sale e pepe. Trita il tutto finché il tutto risulti omogeneo. Riscata il forno a fuco medio. Con le mani forma delle palline con l’ impasto che poi schiaccerete con il palmo della mano e passatela alla farine.
In una teglia antiaderente versa l’ olio di oliva ed inserisci le polpettine. Fai cuocere finché non otterrà un bel colore marroncino e servite le polpette di pollo al forno calde. Buon appetito!

**trainer** · 04-03-2006, 06:33 PM

(per 2 persone)

Ingredienti:

2 mezzi petti di pollo, senza ossa né pelle

1/2 di cucchiaino da thé di sale

pepe quanto basta

1/2 cipolla rossa, sminuzzata

6 spicchi d’aglio, tritati

1 cucchiaio da tavola di capperi

2 cucchiai da tavola di basilico fresco

oppure 2 cucchiai da tavola di basilico essiccato

1/2 cucchiaino da thé di fiocchi di peperoncino rosso essiccati

1 barattolo di pomodori precotti

(400 grammi)

2 peperoni rossi, a pezzetti

Istruzioni:

Condire il pollo con sale e pepe. Ungere leggermente una padella grande e rosolarvi il pollo, a fuoco medio, 3 minuti per parte. Togliere il pollo dalla padella e lasciarlo riposare in un piatto. Mettere i restanti ingredienti nella padella e far bollire lentamente per 10 minuti. Rimettere il pollo e il suo sughetto nella padella, con il cucchiaio condirlo bene. Coprire e far bollire lentamente per altri 7 minuti o fino a che il pollo è tenero e completamente cotto.

Analisi Nutrizionale per ogni porzione:

Calorie: 242

Proteine: 30 grammi

Grassi: 3,5 grammi

Carboidrati: 24 grammi

**trainer** · 04-03-2006, 06:33 PM

(per 4 persone)

Ingredienti:

4 mezzi petti di pollo, senza ossa né pelle

1 cucchiaino da thé di senape tipo Digione

2 spicchi d’aglio

1/2 cucchiaino da thé di basilico essiccato

1/4 di tazza di succo di limone

2 cucchiai da tavola di salsa di soia

1/2 tazza di cipolle verdi, sminuzzate

2 tazze di piccoli cavolfiori

Istruzioni:

Preriscaldare il forno a 230°. In un piccolo recipiente,

mettere la mostarda, l’aglio, il basilico, il succo di

limone, la salsa di soia e la cipolla. Mescolare bene.

Ricoprire il pollo con questa salsa marinata. Mettere

il pollo su una teglia leggermente unta e farlo

cuocere in forno per circa 15 minuti per parte fino a

che non diventa ben dorato. Lessare il cavolfiore in

acqua salata e servirlo insieme al pollo e alla salsa.

Analisi Nutrizionale per ogni porzione:

Calorie: 315

Proteine: 28 grammi

Grassi: 3 grammi

Carboidrati: 11 grammi

**user_del87452** · 05-03-2006, 09:21 AM

Petto di pollo tagliato sottile (oppure petto di tacchino).
Cuocilo in una padella con un po' di farina in poco burro per max 5 minuti.
Il petto non è ancora cotto. Mettilo in una teglia e sopra della fontina tagliata sottile (puoi aggiungerci sopra una nocina di burro, se vuoi). Sale e pepe secondo i tuoi gusti.
Inforna a 180° per 10 minuti circa, o comunque fino a quando la fontina raggiunge il grado di morbidezza (non bruciata) che ti piace di più.

Varianti:
- Puoi evitare di mettere il burro e la farina (semplicemente dando una scottata al petto alla piastra, e non mettendo la nocina di burro sopra la fontina).
- A 2 minuti da fine cottura al forno, apri il forno e metti sopra la fontina delle scaglie di tartufo (quello della mia zona è pregiato e rinomato) oppure un filo d'olio tartufato.

SQUISITEZZA