Emanuele,

partendo dal presupposto che non sono un esperto di chetogenica, vorrei fare un po' di osservazioni:

1. la dieta postata non mi pare una chetogenica, nel senso che non risponde ai canoni presenti in letteratura sulla cheto;
2. è sicuramente una dieta con deciso taglio di carbo;
3. non ho capito come siano le ricariche a 12+1 (mentre 5+2, sì).

A questo punto, non essendo una chetogenica nel suo vero senso, ho seri dubbi sulla ricarica. A cosa serve, visto che sei a 100 gr./die di carbo ?

Se vuoi impostare una vera cheto, leggi attentamente la Sezione apposita. Ma, mi raccomando, impostare una cheto senza le adeguate nozioni penso sia difficile.