tornando al discorso di prima spiego il motivo della velocità di assorbimento degli AA..........

ad esempio la carne di vitello-manzo essendo ricca in collageno ci sta molto lo stomaco prima e gli enzimi pancreatici dopo a degradarlo..........anche per questo pur avendo 80 VB poi l'utilizzazione netta proteica non è molto elevata.......

mentre il pesce e la carne di maiale non hanno collageno quindi la digeriamo-degradiamo prima e meglio....................


spero di esserti stato d'aiuto.........