Dubbio sul discorso fonti proteiche diverse...

**Military Press** · 22-12-2005, 02:49 PM

ho cercato un po'x il forum ma non ho trovato nulla riguardo cio':appurato ke ad ogni pasto e'meglio utilizzare un'unica fonte nobile di proteine mi chiedevo se era considerato un mischiare fonti proteiche anche casi in cui si consumano 2alimenti diversi ma della stessa categoria!
porto vari esempi...se decidessi di consumare x una qualsiasi ragione dei pasti tipo:

1scatoletta di tonno e 1 scatoletta di salmone

1fettina ai ferri di tacchino e 1 fettina ai ferri di manzo

50gr d tacchino e 50gr d bresaola

100gr di yogurt piu' x grammi di parmigiano piu'fiocchi di latte

sto mischiando o no diverse fonti proteiche?xke'si..sono alimenti diversi ma tutti derivanti dalla stessa categoria...in questo caso il mio corpo x la digestione dovrebbe cmq produrre piu'di un'enzima come se mi mischiassi uova con latte o formaggio con pesce(sempre x portare esempi)

Grazie a chiunque abbia voglia di intervenire...
Dany

**Manga81** · 23-12-2005, 12:33 AM

molti sconsigliano i miscugli..........io sono abbastanza neutro a tal proposito.........io mangio la qualsiasi senza problemi..........
SONO 1 FOGNA.........
UN TRITACIBO SENZA PIETA'.........
PROGRAMMATO PER DISTRUGGERE IL FRIGO E LA DISPENSA

P.S.

MEglio farmi un vestito Armani.................

**°°sOmOja°°** · 23-12-2005, 08:35 AM

spero di non dire minkiate ma...

il problema di mischiare fonti proteiche non sussiste..
appurato che ogni substrato (ad esempio la proteina) ha bisogno dell'enzima specifico, noi sappiamo che gli enzimi delle pro lavorano allo stesso PH, quindi non c'è conflitto tra loro.

il problema semmai dovrebbe sorgere mischiando carboidrati, che vengono digeriti ad un PH diverso.

mi corregga il dietista (manga)

**Manga81** · 23-12-2005, 10:09 AM

no dici bene..........

i carboidrati preferiscono l'ambiente alcalino

le proteine l'acido

in un altro post avevo parlato di questo argomento..................

cerca quello sullo spuntino notturno è un post recente.............

anzi aggiungo che spesso dalla combinazione delle proteine otteniamo una proteina ancor + efficace x completezza aminoacidica e tempi di rilascio..........ad esempio lunghi caseina------corti Proteine del siero o diverse specie di pesce...........

senza dubbio la migliore proteina che troviamo in natura è quella del tuorlo dell'uovo..........

poi albume.....

e così via seguono le fonti di origine animale( le carni )

se ti interessa l'argomento non cercare il valore biologico della proteina VB........ma l'utilizzazione netta proteica è questa ciò che veramente conta.........rimarrai un pochino sorpreso da alcuni dati.........

anzi ti allego qualche link.................

http://www.benessere.com/dietetica/proteine.htm

http://www.cibo360.it/alimentazione/...ne/qualita.htm

http://www.albanesi.it/Alimentazione...taproteine.htm

**Manga81** · 23-12-2005, 10:12 AM

tornando al discorso di prima spiego il motivo della velocità di assorbimento degli AA..........

ad esempio la carne di vitello-manzo essendo ricca in collageno ci sta molto lo stomaco prima e gli enzimi pancreatici dopo a degradarlo..........anche per questo pur avendo 80 VB poi l'utilizzazione netta proteica non è molto elevata.......

mentre il pesce e la carne di maiale non hanno collageno quindi la digeriamo-degradiamo prima e meglio....................

spero di esserti stato d'aiuto.........

**Manga81** · 23-12-2005, 10:17 AM

riguardo la carne di maiale piccolo accenno..........

è molto sottovalutata...........

non è una carne grassa o meglio grassa come molti credono........in quanto il grasso è concentrato e visibile......quindi facilmente eliminabile..........naturalmente ci sono certi tagli che fanno eccezione.........ma anche il pollo se mangiato intero contiene grasso ma è concentrato sulla pelle e in parte nelle coscie............basta sapersi regolare.........

**LORIS-IGNAZIO** · 23-12-2005, 10:17 AM

e come mai allora si consiglia di non mischare le fonti?

**Hombre82** · 23-12-2005, 11:01 AM

a me spesso capita di mischiarle, sinceramente non penso sia grave e cmq a livello soggettivo nn ho mai avuto problemi di nessun tipo...

**LORIS-IGNAZIO** · 23-12-2005, 11:06 AM

non perchè crei problemi ma pare renda meno assimilabili le proteine stesse...

**Ct-7b** · 23-12-2005, 12:23 PM

molto meglio mischiare le fonti proteiche...
visto che gli enzimi di trasporto dal lume intestinale alla vena porta sono aminoacidospecifici...
quindi assumendo molte proteine da unica fonte in un unico pasto (ad esmpio solo albume) si potrebbe andare a saturare questi trasportatori e nn assimilire del tutto gli amino contenuti in quella data proteina

**LORIS-IGNAZIO** · 23-12-2005, 12:24 PM

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh hh

**Ct-7b** · 23-12-2005, 12:25 PM

Originariamente Scritto da LORIS-IGNAZIO

e come mai allora si consiglia di non mischare le fonti?

solite leggende...come quelle dei 30gr di pro a pasto..

**LORIS-IGNAZIO** · 23-12-2005, 12:29 PM

anche quello non è vero????????????????aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

**LORIS-IGNAZIO** · 23-12-2005, 12:30 PM

wow sei un collega di scienze motorie

**Manga81** · 23-12-2005, 01:19 PM

Originariamente Scritto da LORIS-IGNAZIO

non perchè crei problemi ma pare renda meno assimilabili le proteine stesse...

........la combinazione non può fare che migliorare l'assimilazione e l'utilizzazione...............naturalmente bisogna vedere cosa combini............