Beh, è già qualcosa, rispetto al tuo post iniziale. E' già qualcosa perché è il tutto è strutturato su cinque pasti, ci sono macronutrienti corretti. Mentre, viceversa, tutto è perfettibile.
Mi permetto di darti qualche consiglio:

1. la colazione è migliorabile: poiché la colazione è un pasto molto importante, direi di eliminare il latte, inserendo chiare d'uovo con farina (le famose o famigerate crepe) e una manciata di frutta secca a tua scelta (noci, nocciole, arachidi, etc.). Le banane le eliminerei.

2. i micronutrienti li vedo un filino bassi, aumenta la verdura, variandola, rispetto alla sola insalata. Naturalmente, quello che posti è solo un esempio, proprio perché le fonti di pro possono essere varie rispetto alla carne rossa o bianca (infatti c'è anche il pesce...).

3. vedo anche bassi i grassi, temo che non arrivi al 30% che indichi con i 60 gr. di olio che utilizzeresti, oltre a quelli per così dire occulti, cioè quelli usati a panificare e a quelli nelle carni e nel grana.