rispondo subito alla domanda che riguarda i muscoli interessati.

i flessori del polso e dell'avambraccio (avambracci e bicipiti) sono quelli che vengono "stressati" di più. anche altri muscoli sono coinvolti ma non in manirea così intensa.
uso il termine "stress" poichè x lo + i muscoli sono impegnati in maniera statica.
dal punto di vista dinamico è coinvolto solo il braccio in rotazione interna che aggiunge forza alla "side pressure" (la forza che si applica di lato.. non la so spiegare bene.. ma è fondamentale nel braccio di ferro)