Sul discorso dei latticini credo che sbagli.
Una cosa è latte, una cosa è formaggio.
Per intenderci: il latte contiene molti carbo, rispetto alle proteine, e quindi se si è in fase di dimagrimento, lo si evita o lo si limita per questo fatto (sempre che non ci siano intolleranze alimentari).
I formaggi, invece, hanno 0 carboidrati, e quindi sono ottimi in fase di cheto o metabolica, sempre tenendo presente la quantità di sale che ognuno intende assumere durante il giorno (in questo caso si opterà per dei formaggi a pasta molle come la mozzarella o il magrello, lo stracchino...)