Hamburger surgelati

**pupperino** · 28-08-2005, 10:39 AM

Cosa ne pensate? dovrei evitarli come la peste o posso mangiarli? a prescindere da scopi body-building.. intendo proprio a livello salute: i surgelati sono una cosa da evitare o sono meglio del cibo con conservanti? e in specifico cosa ne pensate degli hamburger?
Grazie

**Tersite** · 28-08-2005, 01:47 PM

sono da evitare perchè spesso l'hamburger è fatto di parti di scarto (non sempre per carità) e non è proprio il filetto con cui si fa l'hamburger e quindi rischi di beccarti qualche grasso di troppo.
Infatti se l'hamburger è fatto con parti di molti altri tagli il calcolo dei macronutrienti riportato sulla confeazione può essere molto approssimativo

**pupperino** · 28-08-2005, 02:09 PM

ok grazie mille e x quanto riguarda i surgelati in generale?

**pupperino** · 30-08-2005, 12:29 PM

mi esprimo meglio.. quello che mi preme sapere è se la carne surgelata è più sana delle buste di salumi confezionati.. che saranno sicuramente pieni di consevanti.. ma essendo ignorante in materia non so giudicare..

**Tersite** · 30-08-2005, 06:14 PM

allora surgelamento e congelamento sono 2 procedimenti simili che riguardano un certo tipo di prodotti, che nulla hanno a che vedere con gli insaccati affettati.
Per surgelato si intende prodotto che viene portato a temperature molto basse in breve tempo permettendo quindi di conservare meglio il prodotto, il congelamento invece è un procedimento più lento e portato a temperature meno basse che quindi permettendo all'acqua di dilatarsi mentre diventa ghiaccio sfascia le cellule in cui è contenuta rovinando la qualità del prodotto conservato. Sono in genere i vegetali a essere congelati (anche se molta gente ha la pessima abitudine di riempire il freezer con la carne comprata al supermercato dal bancone a +5 gradi, ricongelando la carne e rendendola in genere molto stopposa), mentre dei cibi precotti nemmeno parlo...
Surgelato o congelato il cibo può restare per mesi anche senza andare a male, il che non vuol dire che mantenga intatte le sue proprietà nutrizionali
Se invece parli della bresaola rigamonti (scusate la pubblicità) parliamo di un prodotto che invece che essere tagliato al banco affettati, viene tagliato e inscatolato (con aggiunta inevitabile di conservanti) ma che è destinato a durare come il prodotto fresco e quindi in genere non più di un mese circa.
inutile dire che per una alimentazione veramente sana, bb a parte, l'ideale sarebbe consumare sempre e solo prodotti freschi per evitare la manipolazione necessaria per la lunga conservazione

**trainer** · 30-08-2005, 06:27 PM

Originariamente Scritto da Tersite

sono da evitare perchè spesso l'hamburger è fatto di parti di scarto (non sempre per carità) e non è proprio il filetto con cui si fa l'hamburger e quindi rischi di beccarti qualche grasso di troppo.
Infatti se l'hamburger è fatto con parti di molti altri tagli il calcolo dei macronutrienti riportato sulla confeazione può essere molto approssimativo

squoto la testa e quoto