1) le uova cruda nn si dovrebbero consumare per il rischio di salmonellosi e per il discorso dell'avidina (antinutriente)..sempre cotte
2)quelli confezionati e pastorizzati nn si dovrebbero consumare crudi, nn vi è rischio di contaminazioni batteriche vista la pastorizzazione e cmq l'avidina viene disattivata sempre per opera della pastorizzazione, ma l'albumina (la proteina dell'albume) è meglio digeribile se cotta....

e cmq se li bevo crudi scorreggio come un bove...