Ma..io so che mantenere bassi i livelli di insulina ha dei vantaggi (bassa insulina, bassa permeabilità degli adipociti)...non so a cosa potrebbe essere utile mangiare carbo ad alto IG..
E poi, alcune diete propongono un basso I.G. (la Zona) ma non credo proprio tutte...penso che la scelta vada fatta in funzione del risultato al quale si vuole arrivare...