ciao
se tendi a tirare di schiena lo stacco snatch non è la scelta migliore
semmai avrebbe + senso staccare con il bilancere + alto (+5\10cm) per migliorare l'incastro e abbassare progressivamente per tornare all'altezza normale in qualche settimana.

lo squat ha un'importante funzione didattica nell'insegnarti a mantenere il baricentro sui piedi, non per nulla i finlandesi (grandi stacchisti) squattano per migliorare lo stacco (squatting for deadlift, come dicono loro).

anche se la panca non ti interessa, per una questione di completezza ti consiglierei di inserirla in modo + importante nel tuo programma, così come inserirei un esercizio di tirata preferibilemente trazioni alla sbarra.

lunedi:
Lento (pesante): triple\doppie\singole (su 3 settimane) + serie di backoff (3-5x3 x 80-90% del peso del giorno)
Stacco (medio): 10x3x70% \ squat (medio): 10x3x70% (alterna ogni settimana)
Panca con manubri: 5x10

mercoledi
Lento (medio): 5x3x80%
Squat: 5x5 \ 5x4 \ 5x3 (su 3 settimane)
Stacco rumeno: 3x10
trazioni: 5 sets

venerdi
Stacco: triple\doppie\singole + backoff
Panca: 5x5\5x4\5x3
Lento leggero: 5x5x65% (o 5x10x50%)
trazioni: 5 sets